23 Mart 2012 Cuma

Sarımsaklı Baharatlı Krotan

Ekmek ekmek olalı böyle lezzetli muamele görmedi ! Neler uğramadı ki şehrine ;sarmısak ,tereyağı,bol baharat...Hadi birlikte bu şehirde bir yolculuk yapalım :)


Ne Lazım ? (Bu tarif yarım ekmek ile yapıldı istenilen ölçüde çoğaltılabilir )

Yarım bayat ekmek
2 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler ölçüyü çoğaltabilir)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı baharat çeşnisi (aktar ve pazarlarda rahatlıkla bulunabiliyor)

Hadi Yapalım :)
Teflon tavada tereyağımızı eritip sırası ile  sarımsak ve baharatları ekleyip tereyağı ile karıştırıyoruz 1 dk kadar birlikte pişirip minik kareler halinde doğradığımız bayat ekmeklerimizle kavurmaya başlıyoruz . Ekmekler yağı  ve baharatları içine çekip renkleri değiştikten sonra altını kapatıyoruz ve ekmeklerimiz servise hazır :)

Hamiş : Bu ekmekler özellikle çorbaların yanında minik kaselerle servis edildiğinde sofranızda fark yaratacaktır benden söylemesi !
Hamiş 2 : Bu sayede evimizdeki bayat ekmekleri değerlendirmiş oluyoruz :)


Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası

Ne lazım ?
1 parça tavuk budu
2 kaşık un
2 kaşık tereyağı
4 bardak su
Tane karabiber
1 tane orta boy kuru soğan
1 kahve fincanı tel şehriye

Hadi Yapalım :)


Tavuk budunu 4 bardak su ve soyulmuş, ikiye bölünmüş kuru soğanla haşlayalım.Böylece çok güzel bir aroması olan tavuk suyumuzu elde etmiş oluyoruz .Soğanları sadece tavuk suyumuza aroma ve vitaminini vermesi için kullanıyoruz , soğanlarla işimiz bitti :) Haşlanmış tavuk budumuzu derisinden ayırarak didikliyoruz.Ayrı bir yerde 2 kaşık tereyağını eritip 2 kaşık un ile unun kokusu gidene kadar kavuruyoruz ve bu unlu karışımı tavuk suyumuza çırpma telimizi kullanarak ekliyoruz .Didiklediğimiz tavuklarımızı ve tel şehriyemizi ekleyerek bir taşım kaynatıyoruz .Son olarak tane karabiberlerimizi çorbamızın içine kattıktan sonra servise hazır hale geliyor .

Hamiş : Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbayı ben evde yaptığım sarımsaklı ,baharatlı minik krotanlarımla servis ediyorum .Krotan tarifim de bir sonraki postta ...

Göğüs Ucu Çatlaklarına Şifalı Formül

Yeni doğum yapıp yanlış emzirmeden kaynaklanan göğüs ucu çatlakları için evde kolayca hazırlanabilecek denenmiş ,sonucu birçok kişi de başarılı olmuş bir formülü sizlerle paylaşacağım.


Ne lazım ?
1 adet ayvanın içinden çıkan çekirdekleri
1 nescafe fincanı içme suyu
Evde kullanmadığınız herhangi bir kapaklı kutu :)


Hadi Yapalım :)


Ayva çekirdeklerini 1 nescafe bardağı içme suyunda
jöle kıvamına gelene kadar kaynatalım.Kapaklı bir kapta muhafaza edelim.Her emzirmeden sonra pamukla göğüs ucuna sürüp kurumasını bekleyelim.Eğer yara olmuşsa bu işlemden sonra E Vitamini kapsülü sürerek daha çabuk iyileşmesini sağlayabiliriz.


Hamiş : Formülü uygulayıp bizlerle paylaşan Ahu'ya teşekkur ederiz :)

TÜRK KAHVELİ KURABİYE

Türk Kahvesi fincanda yetmez diyen keyfine düşkün mutfak delilerine ... 
Tadı,kıvamı,nazlı nazlı pişirilişi ve bir de içinde barındırdığı o 40 yıllık hatırı ile her daim mutfaklarda.


Simdi sizlerle hem görünümü ile şık  hem de lezzeti ile ağızlarda dağılan kahveli kurabiye keyfini paylaşacağım.

Ne lazım ?

125 gr tereyağı (Tercihen Atatürk Orman Çifliği Tereyağı)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı Türk Kahvesi
1 paket vanilya
2-2,5 çay bardağı un
2 yemek kaşığı sirke (ağızlarda dağılmasını sağlıyor)

Hadi yapalım :)


  • Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpalım
  • Kahve,vanilya,sirke ve kabartma tozunu ekleyelim.Azar azar unu ilave ederek yoğuralım gerekirse un ilave edelim.
  • Hamurdan parçalar kopararak yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında pişirelim.Soğuyunca tepsiden alıp servis edelim.

 Hatırı Bol Olanlardan Olmanız Dileği İle ... 

1 Mart 2012 Perşembe

Alex'in Kar Keyfi


Bugün size Endi'nin Mutfagında çok sevdiğimiz köpeğimiz ,dostumuz '' ALEX''ten bahsedeceğim.Alex eşimin bekarken bir bakışı ile golden alacakken kurt köpeği alması ile hayatımıza girmiş bir dost.Aldıgında minik bir bebekti fakat şimdi kocaman oldu,inanılmaz sadık ,asil ve eğitimli.Eşimle aralarındaki bağ anlatılmaz ama görmeye değer :) Özellikle karlı havaları çok seviyor bugun sabah karda mutluluktan ne yapacağını şaşırdı ...


Bizim Endi'miz gitti ama Alex'e uzun ömürler diliyorum ve onu çok seviyorum .
Hayvan dostu olmak ,onları sevmek ve onlardan gelen sevgiyi yaşamak bence bir ayrıcalık.Öyle karşılıksız ve hesapsız bir sevgileri var ki...
Onları korumak kollamak bizlere verilen bir görev bence hele de severek yapıyorsak bunu.Hiç düşündünüz mü ? Bizlerde bu dünyaya hayvan olarak gelebilirdik ....

29 Şubat 2012 Çarşamba

Okuyorum ... Suç Ferdinand Von Schirach





Son günlerde elimden düşmeyen bir kitap . Eşimin ablasının tavsiyesi ile başladım , iyiki de başlamışım diyorum . Hani bir solukta okursun ya işte o cinsten .  Bir ceza avukatından yaşanmış hikayeler var içinde... Ama bu bildiğimiz polisiye, macera romanlarından çok farklı ve etkileyici . NTV Yayınlarından cıkan bu kitabı okumanızı öneririm .

28 Şubat 2012 Salı

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ


Zeytinyağlı Enginar özellikle yazın sık tükettiğimiz soframızdan eksik olmayan bir lezzettir bizim için.Ben bu lezzetten kışları da mahrum kalmamak adına buzluğuma yazın bolca enginar istifliyorum.Şimdi aklınızdan geçenleri duyar gibiyim buzluktan çıkarınca kararma olmuyor mu ? Aynı tadı veriyor mu ? Evet sorularınıza gönül rahatlığı ile bu yaz buzlugunuza mutlaka enginarları atın diye cevaplıyorum .Buzlugunuzda yoksa marketlerde konserve olarak satılanlar içinden en lezzetli çıkanı ise '' Penguen '' marka .Şimdi gelelim tarifime ;

Karnabahar Sevmeyenlere Bir Öneri

Bu postumda Karnabahar sevmeyen,yemeyenler için ...
Karnabahar yemeğini hepimiz sevmeyiz ,yemek olarak sevmeyenler için ilerleyen günlerde Karnabahar Kızartması ( Yoğurtlu Sosu ile ) ve Karnabahar Graten tariflerimi yayınlayacağım .Bu posttaki önerim kıymalı karnabahar yemeği için ; yemeği yaptıktan sonra üzerine bir kaşık tereyağında bir çay kaşığı kadar kırmızı pul biber yakıp dökersenız lezzetinde oldukça farklılık yaratabilirsiniz .
Belki de sevmeyenler bu güzel kış sebzesini bir de böyle deneyip sevebilir diye sizlerle paylaşmak istedim .

27 Şubat 2012 Pazartesi

BURSA-MEKAN ÖNERİLERİ


Haftasonu Bursa'daydık eşimle :) Uludaga çıktık ,kayak -board derken aksam oluverdi bir anda ... İlk akşam yemeğimizi daha önce de gidip beğendiğimiz Mudanya Kıyı Balık' ta yedik .Camlarına dalgaların vurdugu iki katlı bir köşk .Mezeler çok taze ve lezzetli ,arasıcaklardan fener balıgı ile yapılan bir güveçleri var mutlaka tavsiye ederim balıklara ise zaten söylenecek söz yok :) Keyifli bir rakı balık akşamı için Bursa civarında bir yer ararsanız tereddüt etmeyin derim .Fiyatlara gelince kişi başı 35-40 tl civarında geliyor ki bu balık restaurantlarına göre gayet normal bir fiyat diye düşünüyorum .


Bursa'da her zamanki gibi rahat durmadı Endi'nin annesi ve oradaki alışveriş merkezlerini de iki arada bir derede gezmeyi başardı.Bursa Anatolia Alışveriş Merkezi İkea ilk girdiğim yerlerden biri oldu tabiki .Bursa İkea fırsat köşesi benim en sevdigim yerlerden biri İstanbul İkea'ya nazaran daha düzenli ve çeşit bol .Fırsat köşesinden minik birkaç parçadan sonra İkea Mutfak reyonundan aylardır tabiri caizse aşerdiğim döküm tavama kavuştum .
Hamiş : Döküm tava ve tencerelerde yapılan yemeklerin tadı bambaşka oluyor ve besin değerlerini kaybetmiyor .  

Anatolia Alışveriş Merkezinde Tantitoni Mağazasında % 41 indirim var .İndirimi gören bünye tabi ki 5 dk da mağazaya saldırıp birkaç parça almadan duramadı .Tavsiye ederim indirim oldukça uygun fiyatlara ihtiyacınızı gidermenizi sağlıyor .İşte benim aldıklarım ;

24 Şubat 2012 Cuma

PATLAMIŞ MISIR


Dizi ve film izlerken en cok sevdigimiz şeylerden biri mısır patlatmaktır kuşkusuz .... Mısır patlatırken tencereye sıvıyağ yerine tereyağı koymanızı öneririm . Geri kalan aşamaları hepimiz biliyoruz zaten .